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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可


品尝。