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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜
  切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。