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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油
，放

入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。