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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬 干
 的时候加入盐 ，

翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。