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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块  姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。