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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。