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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱  切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。