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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。