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　　做法：春笋切成片后

加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。