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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时  候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。