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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦
一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可 品尝。