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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清水半掩住春
笋，盖 上 锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。