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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放
入煎煮
好的鲫 鱼和

其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。