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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清
水浸泡， 生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。