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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他
材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。