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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净 
淮山和 薏米。 用

清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放
两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时
，下盐 调味即可品
尝。