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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜
 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中 火
。煮 到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。