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 做法 ：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺


油，待
油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐  调 味即可品尝。