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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖
焖。