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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，

用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小 时，下盐调味即可品尝。