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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一 小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼

和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小

时，下盐调味即可品 尝。