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　　做法：春
笋切  成片后  加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。