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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。