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　　做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 
、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。