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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛  肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入

少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。