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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒
  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。