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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快

熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。