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　　做法：春
笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐 ，翻
 炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。