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做法 ：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜 、春 笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。