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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。