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　　做法：春笋 切成
 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 
葱

切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。