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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清  水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。