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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。