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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。