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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。