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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。