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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖 焖。