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做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧
热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。