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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入  少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 
入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。