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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1

分 钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。