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做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。