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　　做法：洗净宰好

鲫  鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。