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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐
捞出后用清
水 浸泡 ，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。