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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，
 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。