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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上 锅盖大

火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。