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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝

 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。 煮到水快熬
 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。