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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
 老抽、蚝油
 翻炒均匀，加  入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。