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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮 
到水快熬干的时候加 
入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。