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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热
，倒入 
2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。