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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春  笋、  牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。